Conoce los 5 aceites más saludables para cocinar
Si estás cuidando tu colesterol, tu presión o estás trabajando por un objetivo de pérdida de peso, no es necesario eliminar toda la grasa de tu cocina. Necesitamos algo de grasa alimenticia para mantener nuestros niveles de energía, para absorber ciertas vitaminas y lograr una piel y cabello más suaves. Solo asegúrate de que sea grasa del tipo correcto.
De acuerdo con la Asociación Americana del Corazón, existen dos tipos de grasas que deberías limitar:
Grasas saturadas cómo la que se encuentra por ejemplo en la mantequilla, la carne grasa, los productos lácteos enteros y los alimentos preparados con manteca o grasa.
Grasas trans – son las que se encuentran en alimentos procesados, fritos, y la margarina; estas incrementan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿De dónde puedes obtener grasas saludables?
Para obtener una cantidad adecuada de grasa “saludable” para el corazón (grasa monoinsaturada y poliinsaturada), utiliza uno o más de estos 5 aceites:
Aceite de oliva
Contiene vitaminas A, E, D y K
Es antiinflamatorio
Es perfecto para cocinar
Utilízalo para saltear vegetales o con vinagre balsámico para crear un aderezo clásico para ensaladas.
1 cucharada: 119 calorías, 13.5 g de grasa (9.8 mono, 1.4 poli, 1.9 saturada)
Aceite de linaza
Excelente fuente de omega 3
Combate la inflamación.
Utilízalo como aderezo para ensaladas o como escabeche.
OJO interferir con anticoagulantes (consulta a tú medico)
1 cucharada: 119 calorías, 13.5 g de grasa (2.7 mono, 8.9 poli, 1.3 saturada)
Aceite de maní
Tiene un olor delicioso
Contiene vitamina E y fitoesteroles, buenos para la salud cardiovascular.
Es uno de los aceites favoritos para sofreír.
1 cucharada: 119 calorías, 14 g de grasa (6 mono, 4.3 poli, 2.3 saturada)
Aceite de aguacate/palta
Además de servir para un delicioso guacamole, el aguacate también sirve para hacer aceite saludable de cocina.
Puedes utilizarlo para dorar o saltear, así como para aderezar tus ensaladas.
Contiene principalmente ácido oleico, un ácido graso omega 9 monoinsaturado y saludable para el corazón.
Es antiinflamatorio, rejuvenecedor y alto en luteína, un antioxidante benéfico para la vista.
1 cucharada: 124 calorías, 14 g de grasa (10 mono, 2 poli, 2 saturada)
Aceite de nogal
Tiene un sabor delicioso a nueces, perfecto para aderezos, salsas y escabeches.
Excelente fuente de ácido elágico, un antioxidante que se ha descubierto es eficaz contra algunas sustancias relacionadas con el cáncer.
Contiene manganeso, cobre y melatonina, una hormona que regula el reloj biológico interno.
Es alto en ácido alfa-linoleico (ALA), un ácido graso omega 3 con beneficios cardio protectores.
No se recomienda para cocinar en fuego, pero se puede utilizar como aderezo para ensaladas o escabeches.
1 cucharada: 130 calorías, 14 g de grasa (3 mono, 10 poli, 1 saturada)
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